Pljeskavice zanimljivog ukusa za sve ljubitelje povrća.

Sastojci:

– 1 veći brokoli

– 1 manji krompir

– praziluk, po želji

– 2 jaja

– peršun

– so, biber

– šolja od 2 dl ovsenih pahuljica

– mocarela

– brašno

– ulje za prženje

Priprema:

Brokoli kratko prokuvati, ocediti i ostaviti da se ohlade.

Krompir iseći na kolutove i skuvati u posoljenoj vodi. Ocediti, dodati brokoliju i viljuškom izgnječiti.

Praziluk i peršun sitno iseći i zajedno sa jajima i pahuljicama dodati mešavini od brokolija i krompira, pa sve dobro sjediniti.

So i biber dodati na kraju, još malo promešati i praviti pljeskavice.

Komade mocarele utisnuti da se ne vide, još malo oblikovati, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane.

Pržene pljeskavice slagati na kuhinjski ubrus da upije višak ulja.

Poslužiti tople.